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  广州日报讯（全媒体记者陈治家、谢英君拍摄报导）10月23日，2026粤港澳美食嘉年华暨粤味21厨味争霸赛在珠海海天公园发动。80多家品牌、从广东21城遴选的10位主厨同台，黑珍珠名店、老字号酒楼与港式奶茶、澳门猪扒包等港澳风味齐聚，厨味争霸、美食阛阓、文创展演轮流上台，市民游客一站式即可尝遍粤港澳风味。活动继续至11月1日，当晚收官颁奖，揭晓厨味争霸赛终究名次。

  当天，醒狮腾跃、英歌擂响、巡游开道，一条300斤重的金枪鱼现场开鱼、现开现卖，《变脸》、《御猫舞会》、仡佬族《打挂子》舞蹈接连演出。连日来，海天公园人潮涌动，连片货摊规整铺开，厨师掌勺、焰火升腾，市民游客扶老携幼、边走边尝。

  嘉年华由厨味争霸赛和美食阛阓两大板块组成。争霸赛把灶台搬进贩子，10位主厨在专属专区展开为期10天的实景运营，食材收购、菜品定价、销售策略悉数自主，以营业额、净利润双目标核算排名，每日评出当日销冠并在大屏公示。门客的每一笔消费，相当于为心仪的城市风味投票。

  依托珠遵协作，现场特设贵州务川农特产品展区，茶叶、蜂蜜、牛肉干等山珍，并配套专属消费券，从大山走进湾区。品牌专区、航展文创快闪店、艺术阛阓同步敞开，粤语音乐会、非遗展演、互动巡游轮流上台，串联起“吃住行游购娱展”。

  格力集团工作室主任张倩介绍，嘉年华以“美食为媒、服务消费”为主题，推进文商旅展交融；珠海市商务局商场建造科科长鲍丽珊表明，活动依托“粤味21”省级餐饮IP，把人气流量转化为湾区消费增量。

  名店名厨接连露脸，也让市民游客的消费热心继续升温。不少港澳游客特地赴珠，一位香港游客说，这次多家名店会集在珠海，不必曲折多个城市就能一次打卡，尝过招牌后，他直言口感风味超出预期。从澳门来的陈先生，早把美食节记在日程上，方案把名店和厨战擂台挨个逛遍。

  “品类多、价格实惠，还能吃到外地名店的招牌菜，太值了。”市民周女士说，以往要奔赴外地才干尝到的滋味，现在在家门口就能体会，已方案带着家人再来。

  嘉年华将于11月1日晚收官。活动地址为海天公园南门地上停车场，工作日15时至22时、周末11时至22时敞开，免费入场。感兴趣的市民游客无妨趁周末赴约，赶一场热火朝天的美食大集。

  佛山主厨吴家斌带来豉油鸡生蚝、柠檬爆珠鹅肝和牛，接连两天位居销量第一。汕头主厨刘翁涛的潮式烤牛肉首日不到21时便售罄。最具人气的是南澳紫菜酱油雪糕，把潮汕“万物皆可蘸酱油”的食俗做成反差甜品。广州主厨陈伟雄的茶香芝士奶油虾，将凤凰单丛茶汤融入奶油芝士酱汁，以茶香中和奶腻。东莞的咖喱鱼蛋、河源的非遗盐焗鸡、深圳的鲍汁辽参扣花胶、中山的构思塔可各有拥趸。珠海本乡，蒋越宁的蒜香鸡全翅、林利强的非遗黄皮酱古法黄立鱼、李文峰的蟹黄酱烩斗门非遗蕉芋粉与葡式咖喱芝士鸡挞同台。

  主厨打擂之外，集市里的名店方阵相同值得细逛，黑珍珠餐厅与老牌酒楼把招牌原样端到现场。跃・现代粤菜照料端上卤水鲍鱼、和牛柯饭。客・AKENSKITCHEN带来糖水豆腐花、黑蒜鸽子大补汤。猪肉婆私房菜用顺德水牛奶现撞姜撞奶，熟醉罗氏虾曾登上《一饭封神》。澳门品牌金悦轩新创的辣卤大闸蟹膏黄丰满，试销反应不俗。湘粤交融的壹号院单日营业额一度打破3万元。海港大酒楼的鲍鱼饭、盐焗鸡、陈皮乳鸽，不少门客连来三天回购。